Yaxell Kuchársky nôž Super Gou 24 cm

Kuchársky nôž Yaxell Super Gou je japonský kuchársky nôž s 20 cm čepeľou. Tento nôž je v kuchyni naozaj všestranným pomocníkom. Je dostatočne veľký na krájanie veľkého množstva zeleniny, mäsa a rýb. Napriek dĺžke čepele sa s nožom ľahko manipuluje. Je to vďaka dobrému vyváženiu a čepeli ostrej ako britva. Nôž je ideálny aj na sekanie byliniek, drvenie zrniek korenia a lúpanie strúčikov cesnaku. Čepeľ Yaxell Super Gou: 161 vrstiev damaškovej ocele Čepeľ kuchynského noža Yaxell Super Gou pozostáva zo 161 vrstiev damaškovej ocele. Nezvyčajné množstvo? Vôbec nie! Každá strana čepele sa totiž skladá z 80 vrstiev nehrdzavejúcej damaškovej ocele, medzi ktorými je jadro z tvrdej práškovej ocele SG2. Vďaka tejto kombinácii sú nože ostré ako britva, odolné voči korózii a úžasne krásne. Damascénska oceľ sa skladá z dvoch nehrdzavejúcich ocelí, ktoré sú kované vo vrstvách. Tieto dva typy ocele majú rôzny obsah uhlíka, čo znamená, že oceľ získava rôznu farbu v závislosti od gravírovania. Pri leptaní sa na vytvorenie vzoru v oceli používa kyselina. Nehrdzavejúca oceľ, či už ide o damascénsku oceľ alebo nie, nie je vo všeobecnosti najtvrdším typom ocele. Preto bolo pridané jadro z práškovej ocele SG2. Výsledkom je skalopevné ostrie s tvrdosťou 63 HRC! Názov kolekcie je ručne vyrytý na boku čepele a na zadnej strane rukoväte. Rukoväť Yaxell Super Gou Vďaka okrúhlemu tvaru a trom nitom sa táto rukoväť veľmi podobá európskym kuchynským nožom. Vďaka tomu je rukoväť nielen pevná, ale aj pohodlná. Rukoväť je vyrobená z červenej a čiernej Micarty. Micarta je materiál vyrobený z ľanu, ktorý je napustený epoxidovou živicou. Vďaka tomu je to veľmi pevný materiál. Vydrží takmer všetko a je veľmi odolný voči vode. Micarta je známa svojou vynikajúcou priľnavosťou. Dokonca aj keď je mokrá. Oválny a okrúhly tvar rukoväte poskytuje dobrý úchop a pohodlne sa drží v ruke. Vyrobené v Japonsku